驛站 2-2第二章 餐飲業的類別及組織 隨著時代與社會變遷，各種連鎖與國際品牌在台灣相繼競爭出場，傳統家庭式麵包店的經營模式漸入式微，我們決心轉投入全新的外燴與外送市場，讓飛士蘭創新出另一番風貌於消費者眼前，當然，最重要的還是過往回憶湧現時，每天在店外引頸期盼麵包出爐的顧客們了。 就是這份溫暖的舉動，驚喜的時光，給了飛士蘭一個遠景畫面，原來我們可以發展得更廣更深，讓更多與飛士蘭有相同理念的人們，享用到用心烹製的餐點，分享我們對美食的熱情與認真。 近十年來的轉型過程有甜有苦，有時是讓團隊氣餒的困難，有時是我們歡呼的驚喜，幸運的是，因為不斷地努力，飛士蘭終於得以順利地成功轉型並站穩台灣外燴市場，而我們也會秉持專業、熱情、溝通、堅持來提供顧客最好的服務，永續經營成就幸福的品牌。 創意的風味料理是最能令人驚訝的美食，也是范文康精緻外燴團隊另一個專業之處，不論是公司行號餐會或團體聚餐、社團集會、社區活動時，精緻外燴是非常適合的選項，而創意美味料理更是外燴料理的特色與精髓。 不論是慶生派對、公司開會、團體聚餐的餐點，都可以依造不同的需求來設計專屬的外燴菜單，有著精緻且多樣化的美味料理，能夠滿足不同味蕾的需求，並且可以服務到家，讓人感受不一樣的精緻BUFFET自助餐點。 米提食品有限公司也在明台產物保險投保叁千萬產品責任險，為餐飲的衛生把關，以維護餐點的衛生，保障您用餐的安全。 後方駕駛見狀急忙剎車閃避，同時協助打電話報警，警方趕抵現場時，王姓駕駛已自行脫困，他身體多處擦挫傷，並無大礙。 37歲王姓駕駛今（31）日負責載送外燴餐點到餐廳，廂型車內裝滿甜的、鹹的熟食，想說趁熱、快快送。 ＊精緻外燴的特色，是所有餐點於現場料理，以熱騰騰的方式供應各式餐點，視現場需要進行增補，不會有冷冷的料理。 在公共關係活動中，外燴是常見的餐飲解決方案，因此講究體面，費用省不了。 在食品工業中，因為外燴的物料成本輕，利潤不薄，所以是大小餐飲業者看重的利潤源。 另一方面，隨著民眾健康意識抬頭，以及疫情的推波助瀾下，加上消費者對環境保護的重視提高，健康飲食風氣興起，植物肉、燕麥奶等植物性餐食逐漸出現在市場上，例如：「八方雲集」推出植物肉水餃；肉品大廠「大成」跨足植物肉市場，旗下勝博殿、檀島等品牌皆推出新創肉菜單。 外燴 目前市場上對植物性餐食的接受度不一，植物性餐食是否能從小眾市場邁向大眾商機，成為未來餐飲趨勢仍有待觀察。 另外，部分業者則選擇延伸既有服務，與零售通路結合打開新的市場，例如華航旗下「華膳空廚」與家樂福合作，將原本的飛機餐開發為冷凍調理包型式，進軍零售通路；連鎖速食業者「頂呱呱」則將熱銷產品「紅茶雪泥」，轉換成冰品型式，於全家便利商店限定販售。 生活中您所需要的派對、餐會、婚宴、壽誕、喬遷之喜和團膳，米提都能為您一一客製，讓您的宴客與用餐賓主盡歡，共享人生美好歡樂時光。 ）是設宴款客的一種做菜安排，家中請客，又用外間的專人到自家中來做菜，食物材料由外燴服務供應者包辦，配料、味料、燉品、上湯等也如是，由外燴者在店方預備，到宴會場地架鍋，後期製作便可上桌。 在業者家數方面，我國餐飲業之家數在過去5年呈現逐年增加的現象（詳見圖2），106年為13萬家，近年來逐漸成長，至110年成長為16萬138家，年均成長率為4.0%。 （十二）其他：指攝食地點除自宅、供膳之營業場所、外燴、學校、辦公場所、醫療場所、野外、部隊、運輸工具、攤販、外燴、監獄以外之場所。 #25 福華哲思軒（Café Sinica）提供的外燴，猶如一場國際美食展，用以招待外賓，可謂得體大方。 #4 尼斯沙拉（Salad Nicoise），先前只聽說過凱撒沙拉（Caesar Salad），不曉得這尼斯沙拉和法國 尼斯（Nice）或英國尼斯湖（Loch Ness）是否有任何關係？ 看著主廚俐落的刀工，牛排裡面的肉汁保留得相當完整，這個就要歸功主廚的爐烤功力，這天大家對這爐烤牛小排也是讚賞有佳。 米克諾斯香料廚房洋溢濃濃地中海風情，經營者兼主廚秉持高貴不貴的經營理念，提供超值餐點，讓民眾荷包不縮水。 2021年5月開始全臺進入疫情三級警戒，餐飲業首當其衝，餐飲場所禁止內用，用餐管制措施更加嚴格，為因應此波限制，餐飲業者亦紛紛祭出因應措施。 根據過去5年的統計資料可發現，我國餐飲業之受僱員工人數在106年至108年呈現成長現象（詳見圖1），近兩年因受COVID-19疫情衝擊，109年首度出現負成長，109年及110年受僱員工人數大幅下降至39萬人左右。 這道炸生蠔是豪宅主人加碼的指定菜色，對主廚來說完全沒有問題，選用來自日本廣島的大牡蠣個頭大肉質又飽滿，這表現相當不錯，外層的麵衣脆口，裡面的生蠔依舊保持水嫩多汁，實在很邪惡，想要品嚐這道炸生蠔也是要在確認餐點時提早說喔，不然臨時想要吃是沒有辦法的。 在豐富多變化的異國風味精緻特色料理之外，獨特的中式料理也不能缺席。 范文康專業外燴服務團隊，精選新鮮的食材以獨特的料理手法，作出多種獨特風味的中式美食料理，呈現無國界料理的特色，隨個人的喜好選擇。 經驗豐富的范文康服務團隊，可以配合活動的需求，提供多樣化的菜色種類，也可以依造顧客不同的需求設計各種風味的菜單，跳脫一般常見較制式化的模式，菜色多變化，會讓品嚐過的人們讚不絕口、回味無窮。 由范文康師傅所帶領的專業外燴團隊，不論是食材的挑選、美食的料理都相當的講究，以豐富的實務、經歷，能設計多樣的菜單，要讓品嚐外燴的顧客也能夠享受到現場料理好品質的美味，品嚐到熱騰騰的佳餚。